Pulire le seppie privandole degli occhi, della bocca e dell'osso. Conservare la sacca con la melania. Si taglino a striscioline e si depongano in una pentola con mezzo bicchiere di olio, l'aglio tagliato a lamelle sottili e il porro tagliato a rondelle. Si inizi la cottura a fuoco vivo. Dopo circa 6 minuti, vi si aggiunga il vino bianco e si incorpori il peperoncino. Chiudere la casseruola con un coperchio e far cuocere la seppia.

A parte, preparare la mollica di pane raffermo. In un frullatore, si mettano un po' di prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio, si frulli il tutto e si versi il composto ottenuto in un pentolino antiaderente con due cucchiai d'olio. Si lessino le linguine.

Rosolare in una larga padella i pomodorini tagliati in quattro con l'olio, aggiungervi il sale e unirvi la seppia precedentemente preparata. Si apra la sacca della melania e si versi il nero nella padella. Dopo aver scolato la pasta, la si metta nella padella con il condimento e la si lasci insaporire, spolverandola con la mollica soffritta.