Pulire bene le cozze, aprirle e conservarne l'acqua. Si sciacquino accuratamente anche i 500 gr di noci, si aprano in una casseruola con due cucchiai di olio e il peperoncino. Filtrare il liquido ottenuto.

Far bollire 700 gr di acqua e vi si versi la semola. Mescolare continuamente, prestando attenzione ai grumi. Aggiungervi le cozze con la loro acqua filtrata ed i frutti di mare con il loro sughetto. Incorporare l'aglio tritato e un po' di prezzemolo. Lasciar cuocere per quattro minuti circa e servire il piatto ancora caldo.