Si informano gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che la Regione Puglia con D.G.R. n.890 del 09.05.2012 ha adottato degli indirizzi operativi per il controllo ufficiale delle imprese alimentari che producono e/o somministrano e/o vendano alimenti non confezionati privi di glutine, destinati direttamente al consumatore finale.
In virtù della suddetta D.G.R. n. 890/2012, gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che intendano preparare/somministrare/vendere alimenti “senza glutine” (gluten free) sono soggetti all’obbligo di notifica all’autorità Competente ai fini della registrazione, ai sensi dell’art. 6 del Reg. (CE) n.852/2004.
Le imprese alimentari rientranti nel campo di applicazione della citata D.G.R. n. 890/2012 sono:
- Ristorazione collettivo – assistenziale: mense aziendali, Istituti di pena, ecc;
- Esercizi di somministrazione di alimenti e bevande: ristoranti, pizzerie, trattorie, fastfood, ecc;
- Laboratori artigianali con vendita diretta di prodotti di pasticceria, gastronomia, gelateria, pastifici, panetterie e prodotti da forno, ecc.

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